4 κατασκευαστής συστήματος ζυθοποιίας

Δομή των τεσσάρων - σύστημα ζύμωσης:
Σακχαροποίηση
Λειτουργία: Αυτό είναι το κύριο δοχείο για την αντίδραση ζυθοποιίας.

Η θρυμματισμένη βύνη αναμειγνύεται με νερό (WORT) ανάλογα και ενεργοποιείται με θερμοκρασία με ακρίβεια (Multi - θέρμανση σταδίου) για να μετατρέψει το άμυλο στο βύνη σε ζυμώσιμη ζάχαρη (WORT).
Χαρακτηριστικά: Συνήθως εξοπλισμένα με συσκευή ανάδευσης (για να αποφευχθεί η πυθμένα) και μια συσκευή θέρμανσης (σακάκι ατμού ή ηλεκτρικό σωλήνα θέρμανσης).
Δεξαμενή φιλτραρίσματος
Λειτουργία: Μετά το Mashing, ολόκληρο το βρώμικο στη δεξαμενή πολτό αντλείται στη δεξαμενή Lauter. Ο πυθμένας έχει μια ακριβή πλάκα κόσκινο για τον διαχωρισμό των ξένων κόκκων και το καθαρό μόριο. Οι ζυθοποιοί χρησιμοποιούν τη λειτουργία "επανακυκλοφορίας" για να σχηματίσουν ένα φυσικό στρώμα φίλτρου στο κρεβάτι βύνης, λαμβάνοντας έτσι καθαρό wort.
Χαρακτηριστικά: Διαθέτει ένα επίπεδο - κάτω ή κωνικό - κατώτατο σχεδιασμό, πλάκα κόσκινο, αλωνικό μηχάνημα (που χρησιμοποιείται για να χαλαρώσει το κρεβάτι της βύνης κατά τη διάρκεια της διήθησης για να αποτρέψει τη σύνδεση και τη βελτίωση της απόδοσης) και έναν περιστρεφόμενο βραχίονα εκφόρτισης.
Δοχείο βρασμού
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ: Το καθαρό βρώμικο που λαμβάνεται από τη διαδικασία φιλτραρίσματος αντλείται σε αυτό το δοχείο για έντονη βρασμό. Το βρασμό έχει τρεις κύριους σκοπούς:
Αποστείρωση: Εξαλείψτε όλους τους μικροοργανισμούς στο WORT.
Προσθήκη λυκίσκου: Προσθέστε λυκίσκο σε διαφορετικά χρονικά σημεία για να δώσετε πικρία μπύρας, άρωμα και γεύση.
Εξάτμιση και συγκέντρωση: Εξατμίστε την περίσσεια του νερού για να γίνει το WORT να φτάσει στη συγκέντρωση στόχου (αρχική ειδική βαρύτητα).
Χαρακτηριστικά: Έχει ισχυρή χωρητικότητα θέρμανσης (σακάκι ατμού ή άμεση θέρμανση πυρκαγιάς), έχει συνήθως καλό σχεδιασμό εξατμισμού.
Φυγοκεντρική δεξαμενή ρύθμισης / υδρομασάζ
Λειτουργία: Μετά το βρασμό, το ζεστό WORT αντλείται στην δεξαμενή εγκατάστασης φυγοκεντρότητας. Το WORT ρέει κατά μήκος της εφαπτομένης κατεύθυνσης, δημιουργώντας ένα φαινόμενο στροβίλου. Κάτω από τη δράση φυγοκεντρικής δύναμης, τα καυτά στερεά (κροκίδωση πρωτεΐνης) και τα υπολείμματα λυκίσκου και άλλα βαριά στερεά θα συσσωρεύονται και θα εγκατασταθούν στο κεντρικό τμήμα της δεξαμενής, σχηματίζοντας ένα ξεχωριστό κωνικό σωρό.
Χαρακτηριστικά: επίπεδη - κάτω ή ρηχά κωνικά - κατώτατο σχεδιασμό, με εφαπτομενική είσοδο. Μετά την καθίζηση, το Clear Wort μπορεί να εξαχθεί από την έξοδο του πλευρικού τοιχώματος και να εισέλθει στον εναλλάκτη θερμότητας για ψύξη, μειώνοντας έτσι σημαντικά τις ακαθαρσίες που εισέρχονται στη δεξαμενή ζύμωσης.