Δεξαμενή ζύμωσης μπύρας

 

1. ζυθοποιία (παραγωγή μπύρας)

Ale & Lager Ζύμωση:Πρωτοβάθμια ζύμωση σε δεξαμενές κυλινδρο-δοχείων (CCVs) .

Δευτερεύουσα ζύμωση/προετοιμασία:Unitanks ή δεξαμενές Brite για ωρίμανση .

Διάδοση ζύμης:Εξειδικευμένοι ζυμωτές για καλλιέργεια ζύμης .

2. κρασί & μηλίτη

Ζύμωση κρασιού:Δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα ή βελανιδιά για αλκοολική ζύμωση .

Μαλολακτική ζύμωση (MLF):Δευτερεύουσα ζύμωση για ανάπτυξη γεύσης .

Παραγωγή μηλίτη:Παρόμοια με τη ζύμωση μπύρας/κρασιού, αλλά με την Apple πρέπει .

3. αποστακτήρια (παραγωγή οινοπνευματωδών ποτών)

Ζύμωση ουίσκι/ρούμι/βότκας:Ζυμωτήρες μεγάλης κλίμακας για ζύμωση πολτού πριν από την απόσταξη .

Παραγωγή βιοαιθανόλης:Βιομηχανικοί ζυμωτές για αιθανόλη καυσίμου .

 

1. χωρητικότητα (όγκος):

Όγκος εργασίας:1, 000 - 100, 000 l (ή περισσότερα για βιομηχανικά ζυθοποιεία)

Συνολικός όγκος:~ 10-20% μεγαλύτερος από τον όγκο εργασίας (για να επιτρέπεται ο χώρος αφρού/ζύμης)

Υλικό:Από ανοξείδωτο χάλυβα (AISI 304 / 316L)

Τύπος σχεδιασμού:

Κυλινδρο-ενιαίος ζυμωτής (CCV)- Πρότυπο για τη ρύθμιση της ζύμης

Μονάδα-πολλαπλών χρήσεων (ζύμωση + προετοιμασία)

Ανοικτός ζυμοποιός- Παραδοσιακό (e . g ., για μερικά ales)

2. δομικές παράμετροι

Διάμετρος προς ύψος:~ 1: 2 έως 1: 3 (βελτιστοποιημένη για καθίζηση ζύμης)

Γωνία κώνου:60 μοίρες -70 βαθμούς (για αποτελεσματική εκκένωση ζυμών)

Πάχος τοίχου:2-5 mm (ανάλογα με τις απαιτήσεις πίεσης)

Μόνωση:Αφρός πολυουρεθάνης (50-100 mm) για σταθερότητα θερμοκρασίας

3. Έλεγχος θερμοκρασίας

Μέθοδος ψύξης:Glycol Jacketing (μονό/διπλό σακάκι)

Επιφάνεια ψύξης:~ 0,3-0,5 m² ανά 1 HL χωρητικότητα

Εύρος θερμοκρασίας:0 - 30 βαθμοί (ρυθμιζόμενο για ζύμωση ALE/Lager)

4. χειρισμός πίεσης & αερίου

Μέγιστη πίεση εργασίας:1,5-3 bar (για ζύμωση υπό πίεση)

Βαλβίδα ανακούφισης πίεσης (PRV):Τυπικά ρυθμίζεται σε 1,5-2 bar

Ικανότητα ανθρακούχου:Ναι (αν βαθμολογηθεί με πίεση)

Συγκομιδή:Πιθανό σε κλειστούς ζυμωτές

5. αποχέτευση και αξεσουάρ

Σύστημα CIP (Clean-in-Place):Ψεκασμός σφαίρας για αυτοματοποιημένο καθαρισμό

Βαλβίδα δείγματος:Για παρακολούθηση βαρύτητας/pH

Θύρα απορριμμάτων ζύμης:Στο κάτω μέρος του κώνου

Ανθρωποθυρίδα:Για χειροκίνητη επιθεώρηση (DN500 ή μεγαλύτερο)

6. Πρόσθετες λειτουργίες

Παρακολούθηση και έλεγχος:

Ανιχνευτές θερμοκρασίας

Αισθητήρες πίεσης

Ψηφιακός έλεγχος (PLC/Automation)

Αξεσουάρ:

Όραμα

Λιμάνι στεγνό

Πέτρα ανθρακούχου (προαιρετικό)

 

 

1. αποτελεσματική διαχείριση ζύμης

Φυσική καθίζηση:Ο πυθμένας σε σχήμα κώνου επιτρέπει τη ζύμη και το trub (ιζήματα) να εγκατασταθούν με βαρύτητα, μειώνοντας τη χειροκίνητη απομάκρυνση .

Εύκολη συγκομιδή ζύμης:Οι ζυθοποιοί μπορούν να συλλέγουν και να επαναχρησιμοποιούν υγιή ζύμη από τον κώνο για μελλοντικές παρτίδες (εξοικονόμηση κόστους) .

Μειωμένη απώλεια μπύρας:Ο καθαρός διαχωρισμός της μπύρας από τη ζύμη/trub βελτιώνει την απόδοση .

2. Βελτιωμένος έλεγχος ζύμωσης

Σταθερότητα θερμοκρασίας:Ο ψηλός, στενός σχεδιασμός προάγει τη φυσική μεταφορά, εξασφαλίζοντας ακόμη και ψύξη (μέσω σακάκι Glycol) .

Ζύμωση πίεσης:Τα CCVs μπορούν να σφραγιστούν για ζύμωση υπό πίεση (χρήσιμες για τους λαγμένους και τον ανθρακωρύχο) .

3. αποχέτευση & καθαρισμός (CIP)

Ομαλή εσωτερική:Χωρίς γωνίες ή περιοχές που δυσκολεύονται να προσελκύσουν → ευκολότεραΚαθαρισμός (CIP).

Υγιεινός σχεδιασμός:Η κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα εμποδίζει τη μόλυνση .

4. ευελιξία

Ζύμωση πολλαπλών σταδίων:Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πρωτογενή ζύμωση, προετοιμασία και ακόμη και λιμάνι σε ένα σκάφος (εάν έχει σχεδιαστεί ωςΜονάδα).

Κατάλληλο για διάφορα στυλ:Ιδανικό για μπύρες ales, lagers και μπύρες υψηλής βαρύτητας .

5.

ΧρησιμοποιούμενοςΜικρά ζυθοποιεία βιοτεχνίας(1, 000 l)βιομηχανικές εγκαταστάσεις (500,000+ L).

6. co₂ & διαχείριση πίεσης

Συλλογή CO₂:Ο σφραγισμένος σχεδιασμός επιτρέπει τη σύλληψη Co₂ για ανθρακούχο ή επαναχρησιμοποίηση .

Βαλβίδες ανακούφισης πίεσης (PRVs):Αποτρέψτε την υπερβολική διέγερση κατά τη διάρκεια της έντονης ζύμωσης

 

 

 

Δημοφιλείς Ετικέτες: δεξαμενή ζύμωσης μπύρας, κατασκευαστές δεξαμενών ζύμωσης μπύρας, προμηθευτές, εργοστάσιο