Εναλλάκτης θερμότητας πλάκας για ζυθοποιείο

Εισαγωγή προϊόντος

Στον εξοπλισμό Mashing, ο εναλλάκτης θερμότητας πλάκας είναι μια βασική συσκευή για την επίτευξη αποτελεσματικής μεταφοράς θερμότητας. Η κύρια λειτουργία του είναι να ελέγχει με ακρίβεια τη θερμοκρασία των υλικών (όπως το Mash και το Wort) κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μάσκα, με συγκεκριμένες λειτουργίες ως εξής:

1. ψύξη του καυτού μούστου μετά από καμάρα
Αυτή είναι η βασική λειτουργία του εναλλάκτη θερμότητας της πλάκας.

Μετά την μάσκα, η θερμοκρασία του WORT είναι συνήθως 75-80 βαθμοί (για να αδρανοποιηθεί τα ένζυμα όπως η αμυλάση), ενώ η επακόλουθη διαδικασία ζύμωσης απαιτεί την ψύξη του περάσματος σε θερμοκρασία κατάλληλη για ζύμωση ζύμης (γενικά 6-12 μοίρες ανάλογα με τον τύπο ζύμης).
Μέσω της αποτελεσματικής ανταλλαγής θερμότητας με χαμηλή - μέσα θερμοκρασίας (όπως παγωμένο νερό και παγωμένη άλμη), ο εναλλάκτης θερμότητας της πλάκας μπορεί να κρυώσει γρήγορα το ζεστό μίσιμο στη θερμοκρασία στόχου, αποφεύγοντας παράλληλα την απώλεια ουσιών γεύσης ή μόλυνσης από διάφορα βακτήρια που προκαλούνται από παρατεταμένες υψηλές θερμοκρασίες του πετρελαιοκινητήρα.

2. Παρουσιάζοντας κρύο νερό ή πολτό (ανάκτηση ενέργειας)
Οι εναλλάκτες θερμότητας πλάκας είναι συχνά σχεδιασμένοι για "Ανταλλαγή αμφίδρομης θερμότητας" για την επίτευξη αποτελεσματικής χρήσης ενέργειας:

Η θερμότητα που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της ψύξης του Hot Wort μπορεί ταυτόχρονα να προθέρμανση νερού ζυθοποιίας (όπως ζεστό νερό για επακόλουθη διάσπαση) ή να θερμαίνεται, μειώνοντας την κατανάλωση πηγών θερμότητας όπως ο ατμός και η μείωση της κατανάλωσης ενέργειας παραγωγής.

3. Ελέγξτε τον έλεγχο θερμοκρασίας για να διασφαλίσετε τη σταθερότητα της διαδικασίας
Η δομή του εναλλάκτη θερμότητας πλάκας (πολλαπλές μεταλλικές πλάκες στοιβάζονται, με υλικά και μέσα που ρέουν μέσα από τις δύο πλευρές των πλακών) διαθέτει υψηλή απόδοση ανταλλαγής θερμότητας και ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας:

Ρυθμίζοντας τον ρυθμό ροής του μέσου, μπορεί να ελέγξει αυστηρά τον ρυθμό ψύξης (ή προθέρμανσης) του πετρελαιοκινητήρα και την τελική θερμοκρασία, εξασφαλίζοντας τη συμμόρφωση με τις αυστηρές απαιτήσεις θερμοκρασίας της διαδικασίας μάσκας (π.χ. η απόκλιση θερμοκρασίας του WORT πριν από τη ζύμωση πρέπει να ελέγχεται εντός ± 0,5 βαθμού). Αυτό αποφεύγει την επίδραση των διακυμάνσεων της θερμοκρασίας στη δραστηριότητα ζύμης ή στην ποιότητα του WORT.

Κατασκευή εναλλάκτη θερμότητας

Δημοφιλείς Ετικέτες: Εναλλάκτης θερμότητας πλάκας για ζυθοποιείο, China Plate Heat Exchanger για κατασκευαστές ζυθοποιίας, προμηθευτές, εργοστάσιο