Προμηθευτής δεξαμενής ζύμωσης κρασιού

Υλικό - φαγητό - ανοξείδωτος χάλυβα βαθμού
Συνήθως χρησιμοποιεί ανοξείδωτο χάλυβα 304 ή 316L. Αυτοί οι δύο τύποι χάλυβα έχουν εξαιρετικά ισχυρό αντι -αντιπαράθεσης και σκουριά -, εξασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχει σκουριάς ή η απελευθέρωση επιβλαβών ουσιών και εξασφαλίζουν τη καθαρότητα και την ασφάλεια του κρασιού.
Ομαλή επιφάνεια χωρίς πόρους: Το εσωτερικό είναι συνήθως μηχανικά γυαλισμένο ή πιο προηγμένο ηλεκτρολυτικό στίλβωμα, ομαλή σαν καθρέφτης. Αυτό σημαίνει ότι τα βακτήρια και οι ακαθαρσίες δεν μπορούν να κρύψουν και είναι πολύ εύκολο να καθαριστούν και να απολυθούν, εξαλείφοντας θεμελιωδώς τη μόλυνση από ξένα βακτήρια.
Δομή - επιστημονικός σχεδιασμός
Σφραγίδα: Η δεξαμενή μπορεί να σφραγιστεί πλήρως. Με την εγκατάσταση σφράγισης νερού (κλειδαριά ζύμωσης), το διοξείδιο του άνθρακα μπορεί να απελευθερωθεί ενώ αποτρέποντας την είσοδο εξωτερικού αέρα και μικροοργανισμών, αποτρέποντας αποτελεσματικά την οξείδωση και τη μόλυνση.
Σύστημα ελέγχου θερμοκρασίας: Το εξωτερικό της δεξαμενής έχει συνήθως ένα σακάκι (όπως ένα σακάκι), το οποίο μπορεί να συνδεθεί με μια μηχανή κρύου νερού (καταψύκτη γλυκόλης) ή ένα σύστημα κυκλοφορίας ζεστού νερού, με τον τρόπο αυτό με ακρίβεια τη θερμοκρασία της ζύμωσης. Αυτό είναι το κλειδί για την παρασκευή υψηλής - ποιοτικό κρασί φρούτων, καθώς η θερμοκρασία επηρεάζει άμεσα τη δραστηριότητα ζύμης και τον σχηματισμό ουσιών γεύσης.

Το πιο σημαντικό και βασικό πεδίο εφαρμογής των δεξαμενών ζύμωσης κρασιού από ανοξείδωτο χάλυβα χρησιμοποιείται από σχεδόν όλα τα σύγχρονα οινοποιεία.

1. Μεγάλο - κλίμακα φρούτα κρασιού/κρασιού εργοστάσια
Κύριος σκοπός: Διεξαγωγή μεγάλων - Κλίμακα πρωτεύουσα ζύμωση και γήρανση διαφόρων τύπων κρασιών φρούτων όπως μηλίτη, κρασί, κρασί δαμάσκηνου, κρασί βατόμουρου και κρασί κερασιού.
Χαρακτηριστικά: Χρησιμοποιήστε μεγάλες κατακόρυφες δεξαμενές που κυμαίνονται από αρκετούς τόνους έως εκατοντάδες τόνους. Συνήθως ενσωματωμένα με πλήρως αυτόματα συστήματα ελέγχου θερμοκρασίας (σακάκια Glycol), συστήματα καθαρισμού CIP, αισθητήρες παρακολούθησης κλπ., Για να επιτευχθεί υψηλή απόδοση, τυποποίηση και παραγωγή παρτίδας.
2. Ζυθοποιίες και μικρά αποστακτήρια
Κύριος σκοπός:
Brew Fruit Beer: Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής μπύρας, αναμειγνύετε φρούτα (όπως κεράσια, σμέουρα, ροδάκινα) για μικτή ζύμωση ή αργότερα μούσκεμα.
3. Παραγωγοί αφρώδων κρασιού
Κύρια εφαρμογή: Παράγοντας κρασιά φρούτων (όπως αφρώδες κρασί μήλου, κρασί ροδάκινου) χρησιμοποιώντας τη μέθοδο "Charmat". Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει δευτερογενή ζύμωση σε πίεση - ανθεκτική δεξαμενή ζύμωσης από ανοξείδωτο χάλυβα, όπου το δημιουργημένο διοξείδιο του άνθρακα διαλύεται στο κρασί υπό πίεση, δημιουργώντας φυσαλίδες.
Χαρακτηριστικά: Πρέπει να χρησιμοποιείτε πίεση - ανθεκτικές δεξαμενές ζύμωσης που μπορούν να αντέξουν σε κάποια πίεση (συνήθως 4-6 bar) και τα σώματα των δεξαμενών απαιτούν υψηλότερες απαιτήσεις επεξεργασίας.
4. Premium Wineries και χειροποίητα οινοποιεία
Αυτό το σενάριο δίνει μεγαλύτερη έμφαση στην ποιότητα, την εξερεύνηση της γεύσης και την ευελιξία της μικρής παραγωγής παρτίδας.
Premium Apple Winery / Family Winery
Κύριος σκοπός: Να παραχθούν υψηλά - ποιότητα, διακριτικά κρασιά φρούτων σε μικρές παρτίδες και με πολλαπλές ποικιλίες. Ο οινοποιός μπορεί να ζυμώσει διαφορετικές ποικιλίες φρούτων (όπως διαφορετικούς τύπους μήλων) σε ξεχωριστές δεξαμενές για να διευκολύνει την ακριβή ανάμειξη αργότερα.
5. Εργαστήριο εστιατορίων/ξενοδοχείων
Κύριος σκοπός: Να παράγουν μοναδικά κρασιά ειδικών φρούτων για το δικό τους εστιατόριο ή ξενοδοχείο, στο πλαίσιο της γευστικής εμπειρίας, για να ενισχύσουν την ταυτότητα της μάρκας και την ικανοποίηση του πελάτη.
6. Έρευνα και εκπαιδευτικά ιδρύματα
Ερευνητικά Ινστιτούτα και Πανεπιστήμια (Επιστήμη Τροφίμων, Μηχανική Οινοποίησης)
Κύρια εφαρμογή: Για διαδηλώσεις διδασκαλίας και επιστημονική έρευνα, όπως η μελέτη των επιδράσεων διαφορετικών στελεχών ζύμης, της θερμοκρασίας ζύμωσης, της τιμής του ρΗ κλπ. Σχετικά με τη γεύση και την ποιότητα του κρασιού φρούτων.
7. Προηγούμενες ερασιτέχνες οινοποιοί
Homebrew ενθουσιώδες
Κύρια εφαρμογή: Οι λάτρεις που επιδιώκουν την τελική εμπειρία θα χρησιμοποιήσουν μικρά (20 λίτρα - 100 λίτρα) δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα για να παρασκευάζουν κρασί, κρασί κ.λπ.