Σπίτι>Προϊόντα> Βοηθητικός εξοπλισμός ζυθοποιίας > Δεξαμενή νερού γλυκόλης

Δεξαμενή νερού γλυκόλης για ζυθοποιία

Γιατί να χρησιμοποιήσετε μια δεξαμενή νερού γλυκόλης για ψύξη; Η ζύμωση της μπύρας είναι εξαιρετικά ευαίσθητη στη θερμοκρασία. Τα διαφορετικά στάδια απαιτούν ακριβώς διαφορετικές θερμοκρασίες και ακόμη και πρέπει να ψύονται σύμφωνα με μια συγκεκριμένη καμπύλη. Ρυθμίζοντας τον ρυθμό ροής και τη θερμοκρασία της αιθυλενογλυκόλης, μπορεί να επιτευχθεί εξαιρετικά ομαλός και ακριβής έλεγχος. Αποθήκη και εξοικονόμηση ενέργειας: Μια μεγάλη κεντρική μονάδα ψύξης προμηθεύει ψύξη σε ολόκληρο το εργοστάσιο και η αποτελεσματικότητά του είναι πολύ υψηλότερη από το να έχει ένα μικρό σύστημα ψύξης για κάθε δεξαμενή ζύμωσης ξεχωριστά. Μπορεί να λειτουργήσει έξυπνα με βάση το συνολικό φορτίο και να αποφύγει την ενεργειακή απόσταση και τη σταθερότητα: ο περιορισμός του ψυκτικού (όπως η αμμωνία ή το freon) στο κεντρικό μηχάνημα και η κυκλοφορία μόνο του σχετικά ασφαλούς διαλύματος αιθυλενογλυκόλης στην περιοχή παραγωγής μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο διαρροής. Η δεξαμενή ρυθμιστικού διαλύματος (δεξαμενή παγωμένου νερού) μπορεί επίσης να εξισορροπήσει τη ζήτηση αιχμής για ψύξη, να μειώσει τη συχνή εκκίνηση - διακοπή των συμπιεστών και να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του εξοπλισμού.

Αποστολή ερώτησής

Περιγραφή

Δεξαμενή νερού γλυκόλης για ζυθοποιία

Ποια είναι η "δεξαμενή παγωμένου νερού" σε ένα ζυθοποιείο;
Αυτή είναι μια συσκευή που είναι εξαιρετικά κρίσιμη για την παρασκευή μπύρας, αλλά συχνά παρεξηγείται από τους λαϊκούς. Για να το πούμε απλά:
Η δεξαμενή παγωμένου νερού δεν είναι απλώς ένα δοχείο για τη συγκράτηση παγωμένου νερού, αλλά το βασικό συστατικό ενός εξειδικευμένου συστήματος ανταλλαγής θερμότητας. Είναι υπεύθυνο για την παροχή σταθερής και ελεγχόμενης ποσότητας ψυχρότητας σε ολόκληρο το ζυθοποιείο, ειδικά στις δεξαμενές ζύμωσης.
Μπορείτε να το σκεφτείτε ως "κεντρική μονάδα κλιματισμού" ενός ζυθοποιείου.
Τι είναι μέσα σε αυτό;
Το υγρό εσωτερικής κυκλοφορίας σε αυτό συνήθως δεν είναι καθαρό νερό, αλλά ένα μείγμα αιθυλενογλυκόλης (ή προπυλενογλυκόλης) και νερού.
Γιατί η αιθυλενογλυκόλη; Επειδή το καθαρό νερό παγώνει σε 0 βαθμό, ενώ η ζύμωση της μπύρας (ειδικά η μπύρα Lager) απαιτεί θερμοκρασίες κοντά σε 0 βαθμούς ή ακόμα και χαμηλότερα. Το διάλυμα αιθυλενογλυκόλης μπορεί να μειώσει το σημείο κατάψυξης σε -10 βαθμούς ή ακόμα και χαμηλότερο, παραμένοντας έτσι σε υγρή κατάσταση σε χαμηλές θερμοκρασίες, μεταφέροντας αποτελεσματικά τη θερμότητα χωρίς να παγώσει τον εξοπλισμό.

Περιγραφή προϊόντων

Η δεξαμενή νερού γλυκόλης δεν είναι απλώς ένα απλό δοχείο αποθήκευσης νερού. Αντ 'αυτού, αποτελεί βασικό συστατικό ενός ολοκληρωμένου διαλύματος ελέγχου θερμοκρασίας ειδικά σχεδιασμένο για τη διαδικασία ζύμωσης μπύρας. Ενσωματώνει την αποτελεσματική ψύξη, τη σταθερή αποθήκευση ενέργειας θερμοκρασίας και την έξυπνη διανομή. Με την κυκλοφορία χαμηλής - θερμοκρασία διαλύματος αιθυλενογλυκόλης, παρέχει σταθερή, ακριβή και αποτελεσματική υποστήριξη ψυχρής ενέργειας για βασικές διεργασίες όπως ζύμωση μπύρας, ωρίμανση και ψύξη ψύξης. Πρόκειται για μια απαραίτητη βασική υποδομή για τα σύγχρονα ζυθοποιεία.
Αρχή λειτουργίας: Η μονάδα ψύξης ψύχει το διάλυμα αιθυλενογλυκόλης και την αντλεί στη δεξαμενή αποθήκευσης μονωμένης αποθήκευσης. Όταν η δεξαμενή ζύμωσης πρέπει να ψύχεται, η αντλία κυκλοφορίας αντλεί το χαμηλό διάλυμα θερμοκρασίας - στη δεξαμενή και το παραδίδει στο σακάκι της δεξαμενής ζύμωσης για ανταλλαγή θερμότητας, απορροφώντας θερμότητα. Το θερμαινόμενο glycol στη συνέχεια επιστρέφει στο σύστημα και ψύχεται και πάλι για να σχηματίσει ένα κλειστό - κυκλοφορία βρόχου.

Εφαρμογή και χαρακτηριστικό της δεξαμενής νερού Glycol

1. Αυτοί είναι οι βασικοί στόχοι εξυπηρέτησης του συστήματος παγωμένου νερού. Ο κύριος σκοπός είναι ο έλεγχος της θερμοκρασίας της ζύμωσης και η διασφάλιση ότι η ζύμη λειτουργεί υπό τις βέλτιστες συνθήκες. Ως εκ τούτου, οι απαιτήσεις για το σύστημα παγωμένων υδάτων είναι εξαιρετικά ακριβείς, εξαιρετικά σταθερές και ικανές για τη μακρά λειτουργία -. Το σύστημα πρέπει να είναι σε θέση να εξουδετερώσει με ακρίβεια την τεράστια θερμότητα που παράγεται από ζύμωση ζύμης, διατηρώντας τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μέσα σε ένα πολύ μικρό εύρος για να αποφευχθούν ανεπιθύμητες γεύσεις.
2. Κωνικές δεξαμενές ζύμωσης/δεξαμενές μονάδας
Σε αυτές τις δεξαμενές που έχουν λειτουργίες ζύμωσης και ωρίμανσης, ο ρόλος του ICE - Το σύστημα νερού είναι πιο περίπλοκο. Πρέπει να εκτελεί προγραμματισμένη ψύξη και χαμηλή - αποθήκευση θερμοκρασίας της μπύρας. Αυτό απαιτεί το σύστημα όχι μόνο να είναι πάροχος χωρητικότητας ψύξης, αλλά και να είναι ακριβής εκτελεστής της καμπύλης θερμοκρασίας. Πρέπει να είναι σε θέση να ακολουθεί το προκαθορισμένο πρόγραμμα, μειώνοντας ομαλά τη μπύρα από τη θερμοκρασία ζύμωσης σε θερμοκρασία κοντά στο σημείο κατάψυξης και διατηρώντας αυτή τη χαμηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα για να εξασφαλιστεί η ωρίμανση και η σταθερότητα της γεύσης της μπύρας.
3. Καθαρές δεξαμενές μπύρας / δεξαμενές αποθήκευσης (δεξαμενές μπύρας Brite)
Σε αυτό το στάδιο, ο σκοπός είναι να ψύξει και να διατηρηθεί η μπύρα και να την ανθίσει. Το κύριο καθήκον του συστήματος είναι να διατηρήσει ένα σταθερό και χαμηλό περιβάλλον θερμοκρασίας - (συνήθως 0-4 βαθμούς) για να διασφαλιστεί ότι η μπύρα παραμένει στην καλύτερη γεύση και φρεσκάδα πριν από την εμφιάλωση και για να αποφευχθεί η επιδείνωση της ποιότητας.
4. Ψύξη (ψύξη χυμού βύνης)
Αυτή είναι η τελική δοκιμή της στιγμιαίας χωρητικότητας ψύξης του συστήματος και της χωρητικότητας αποθήκευσης ψυχρής. Είναι απαραίτητο να κρυώσει μια μεγάλη ποσότητα σχεδόν βρασμού χυμού βύνης στη θερμοκρασία εμβολιασμού ζύμης μέσα σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Επομένως, το σύστημα (ειδικά η δεξαμενή buffer) πρέπει να διατηρεί επαρκή κρύα χωρητικότητα για να αντιμετωπίσει αυτό το σύντομο - όρο, υψηλό - ένταση φορτίου σοκ, εξασφαλίζοντας την αποτελεσματικότητα της παραγωγής και την ποιότητα χυμού βύνης.
5. Άλλες βοηθητικές διαδικασίες (CIP, γραμμές πλήρωσης κ.λπ.)
Στο σύστημα καθαρισμού (CIP), το παγωμένο νερό χρησιμοποιείται για την παρασκευή χαμηλών παραγόντων καθαρισμού θερμοκρασίας, που είναι σποραδική ζήτηση. Στο εργαστήριο πλήρωσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την τελική ακριβή ψύξη πριν από την πλήρωση, απαιτώντας ακριβείς και σταθερές θερμοκρασίες για να εξασφαλιστεί η ποιότητα πλήρωσης. Αυτές οι διαδικασίες καταδεικνύουν την ποικιλομορφία και την πληρότητα της εφαρμογής του συστήματος παγωμένου νερού.
Συνοπτικά, ο πάγος - σύστημα νερού διατρέχει ολόκληρη τη διαδικασία μπύρας από την "ολοκλήρωση της ζάχαρης" για να "γεμίσει σε μπουκάλια". Κάθε σημείο εφαρμογής έχει συγκεκριμένες, επαγγελματικές απαιτήσεις γι 'αυτό, εξασφαλίζοντας από κοινού την ίδρυση της παραγωγής μπύρας και της ποιότητας.

Glycol-water-tank

Γιατί είναι "διάλυμα αιθυλενογλυκόλης" αντί για "παγωμένο νερό";

Απαίτηση αντιψυκτικού
Η ζύμωση της μπύρας, ειδικά για τις μπύρες Lager, πρέπει να πραγματοποιηθεί σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες (0 βαθμούς έως 12 βαθμούς), ακόμη και κατά τη διάρκεια του μεταγενέστερου σταδίου ωρίμανσης, απαιτεί θερμοκρασίες κοντά σε 0 βαθμούς ή χαμηλότερα.
Το καθαρό νερό παγώνει σε 0 βαθμό. Εάν χρησιμοποιείται καθαρό νερό, ο πάγος θα επεκταθεί και θα προκαλέσει σπάσιμο σωλήνων, αντλιών και σακχαρίων εναλλάκτη θερμότητας, με αποτέλεσμα καταστροφικά ατυχήματα.
Η αιθυλενογλυκόλη είναι ένας αντιψυκτικός παράγοντας. Όταν αναμιγνύεται με νερό, μπορεί να μειώσει σημαντικά το σημείο κατάψυξης του διαλύματος. Τα εργοστάσια μπύρας συνήθως χρησιμοποιούν τρόφιμα - βαθμού αιθυλενογλυκόλης διαλύματα υδατοδιαλίσματος με συγκέντρωση περίπου 30%-35%, του οποίου το σημείο κατάψυξης μπορεί να μειωθεί σε -15 βαθμούς σε -20 βαθμούς, παραμένοντας έτσι σε κατάσταση υγρού σε οποιαδήποτε θερμοκρασία διεργασίας και επιτρέποντας την ασφαλή κυκλοφορία.

Διαμόρφωση παραμέτρων

Χωρητικότητα ψύξης: Αυτή είναι η πιο κρίσιμη παράμετρος, που μετράται σε κιλοβάτ ή τόνους ψύξης. Καθορίζει άμεσα πόσες δεξαμενές ζύμωσης και ποιος όγκος του WORT μπορεί να παρέχει ικανότητα ψύξης. Πρέπει να υπολογίζεται με ακρίβεια βάσει της συνολικής χωρητικότητας της ζύμωσης της ζυθοποιίας, της συχνότητας της ψύξης του μίσχου και του φορτίου αιχμής και ενός ορισμένου περιθωρίου.

Εύρος θερμοκρασίας αιθυλενογλυκόλης: Αυτό αναφέρεται στο εύρος των θερμοκρασιών εξόδου αιθυλενογλυκόλης που το σύστημα μπορεί να επιτύχει και να διατηρήσει σταθερά. Συνήθως, πρέπει να ρυθμίζεται σε ένα συγκεκριμένο εύρος. Η μπύρα Lager Brewing απαιτεί χαμηλότερη θερμοκρασία.

Ακρίβεια ελέγχου θερμοκρασίας: Αυτό αναφέρεται στην ικανότητα του συστήματος να διατηρεί τη σταθερή θερμοκρασία της εξόδου αιθυλενογλυκόλης. Γενικά, απαιτείται να επιτευχθεί ακρίβεια ± 0,5 βαθμού ή ακόμη υψηλότερη. Αυτό είναι ζωτικής σημασίας για τη διασφάλιση της συνοχής της γεύσης ζύμωσης μπύρας.

Ρυθμός ροής και κεφαλή: Ο ρυθμός ροής αναφέρεται στον όγκο της αιθυλενογλυκόλης που μπορεί να μεταφέρει το σύστημα ανά μονάδα χρόνου. Η κεφαλή αναφέρεται στη συνολική πίεση που απαιτείται από την αντλία για να ξεπεραστεί η αντίσταση του αγωγού και να ανυψώσει το υγρό σε ένα συγκεκριμένο ύψος. Αυτές οι δύο παράμετροι πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις για ρυθμό ροής και πίεση όταν όλες οι δεξαμενές ζύμωσης λειτουργούν ταυτόχρονα, εξασφαλίζοντας ότι η πιο μακρινή δεξαμενή μπορεί επίσης να αποκτήσει επαρκή ψύξη.