Η φωτεινή δεξαμενή μπύρας (BBT), που συνήθως μεταφράζεται ως "καθαρή δεξαμενή μπύρας" ή "τελική δεξαμενή μπύρας" στα κινέζικα, είναι ένα δοχείο που χρησιμοποιείται για την προσωρινή αποθήκευση της μπύρας κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας, μετά από ζύμωση και διήθηση (ή φυγοκέντρηση), πριν από τη συσκευασία (εμφιάλωση, κονσερβοποίηση ή πλήρωση βαρέλι).
Μπορείτε να το σκεφτείτε ως "τελικό σταθμό διαμετακόμισης πριν η μπύρα εγκαταλείψει το εργοστάσιο"
Οι δεξαμενές Brite είναι επίσης γνωστές ως δεξαμενές αποθήκευσης, δεξαμενές πίεσης κλπ. Γενικά, η χρήση δεξαμενής Brite απαιτεί πίεση αντιγράφων ασφαλείας CO2 και η πίεση της δεξαμενής Brite πρέπει να ανυψωθεί σε 0,20-0,25MPa κατά την πλήρωση. Έτσι, γενικά πρέπει να παραμείνει σταθερή σε δεξαμενή Brite για αρκετές ώρες πριν από την πλήρωση. Πριν από τη χρήση, θυμηθείτε να καθαρίσετε και να απολυμάνετε σύμφωνα με τους κανονισμούς.
Σχεδιασμός και δομή πυρήνα
Ο βασικός σχεδιασμός της δεξαμενής Bright Beer από ανοξείδωτο χάλυβα έχει ως εξής
Υλικό:
Τρόφιμα - Ανοξείδωτος χάλυβα βαθμού: Συνήθως χρησιμοποιείται ανοξείδωτο χάλυβα SUS304 ή το υψηλότερο - βαθμού SUS316L. Και τα δύο υλικά έχουν εξαιρετική αντοχή στη διάβρωση και δεν θα αντιδράσουν με τις όξινες ουσίες σε χάρη, εξασφαλίζοντας την καθαρότητα του χάρη και χωρίς μεταλλική γεύση.
Εσωτερική στίλβωση: Το εσωτερικό τοίχωμα της δεξαμενής είναι μηχανικά γυαλισμένο ή ηλεκτρολυτικά γυαλισμένο (EP) σε έναν καθρέφτη - σαν φινίρισμα. Η ομαλή επιφάνεια εξυπηρετεί δύο βασικούς σκοπούς: αποτρέπει τις ακαθαρσίες και τα βακτηρίδια από τη τήρηση και τον πολλαπλασιασμό σε μικροσκοπικές γρατζουνιές, διευκολύνοντας τον πλήρες καθαρισμό και την αποστείρωση. Και δημιουργεί ένα αδρανές περιβάλλον που διατηρεί την αρχική γεύση του χάρη.
Βασικές δομές και εξαρτήματα:
Σώμα δεξαμενής: Το κύριο σώμα είναι κυλινδρικό, με κωνικό ή πιάτο - στο σχήμα, το οποίο διευκολύνει την πλήρη αποστράγγιση του υγρού χωρίς υπόλειμμα.
Μονωτικό σακάκι: Η δεξαμενή είναι τυπικά διπλή - στρωμένη, με μόνωση υλικού (όπως αφρό πολυουρεθάνης) γεμάτο στο ενδιάμεσο στρώμα. Αυτή είναι η βάση για τον ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας.
Σύστημα ελέγχου ψύξης/θερμοκρασίας: Οι σωλήνες ψύξης τραυματίζονται μέσα στο σακάκι και ένα ψυκτικό (όπως ένα αλκοόλ - διάλυμα νερού) κυκλοφορεί για να ελέγχει με ακρίβεια τη θερμοκρασία μέσα στη δεξαμενή. Αυτό το σύστημα ελέγχεται από έναν εξωτερικό αυτόματο ελεγκτή θερμοκρασίας, ο οποίος μπορεί να ρυθμίσει και να διατηρήσει συγκεκριμένες θερμοκρασίες ζύμωσης ή αποθήκευσης.
Σύστημα καθαρισμού CIP: (Καθαρίστε - στο - θέση, στο - Place Cleaning) Πρόκειται για ένα τυπικό χαρακτηριστικό των σύγχρονων δεξαμενών. Μια περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού είναι εγκατεστημένη στην κορυφή της δεξαμενής και οι διαλύματα καθαρισμού και απολύμανσης (όπως ζεστό νερό, καυστική σόδα, οξύ και αποστειρωμένοι παράγοντες) αντλούνται κάτω από υψηλή πίεση και ψεκάζονται 360 μοίρες. Αυτό επιτρέπει τον αυτοματοποιημένο καθαρισμό χωρίς να ανοίξει η δεξαμενή, εξασφαλίζοντας σημαντικά την υγιεινή.
MANHOLE: Υπάρχει μια σφραγίσσιμη φρεάτια στην κορυφή ή την πλευρά της δεξαμενής για εσωτερική επιθεώρηση, συντήρηση ή χειροκίνητη προσθήκη συστατικών (όπως ζύμη).
Διάφορες θύρες και βαλβίδες:
Κύρια είσοδος κρασιού/έξοδος: για τη μεταφορά χάρη.
Βαλβίδα δειγματοληψίας: Επιτρέπει στον ζυθοποιό (TOJI) να λαμβάνει μικρά δείγματα ανά πάσα στιγμή για να ελέγξει την κατάσταση ζύμωσης.
Γυαλί θέατος: Ένα γυάλινο παράθυρο για την παρατήρηση της στάθμης και της κατάστασης του υγρού μέσα στη δεξαμενή.
Βαλβίδα πίεσης/κενού: Εξασφαλίζει την ισορροπία πίεσης μέσα στη δεξαμενή, εμποδίζοντας την υπερβολική θετική πίεση και την αρνητική πίεση κατά την εξαγωγή κρασιού που θα μπορούσε να προκαλέσει την κατάρρευση της δεξαμενής.
Η έγχυση/εξαερισμός του διοξειδίου του άνθρακα: επιτρέπει την έγχυση αδρανών αερίων όπως το CO2 κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης για να αποφευχθεί η οξείδωση του χάρη.
Εφαρμογή
Ανοξείδωτο χάλυβα φωτεινή δεξαμενή μπύρας Κύρια σενάρια εφαρμογής:
Ζύμωση πυρήνα
Τι είναι για: Ανακατέψτε το δροσερό και μαγιά εδώ.
Τι συμβαίνει: Η ζύμη καταναλώνει τη ζάχαρη στο μούρα, παράγοντας αλκοόλ, διοξείδιο του άνθρακα και ουσίες γεύσης (όπως εστέρες που φέρνουν φρουτώδη αρώματα). Αυτό είναι το πιο κρίσιμο βήμα στη γέννηση της μπύρας.
Διαχείριση ζύμης
Τι είναι για: ειδικά για τις κωνικές δεξαμενές ζύμωσης κάτω από το κωνικό, το κωνικό σχεδιασμό του μπορεί να συλλέξει και να εκφορτώσει τη ζύμη.
Τι συμβαίνει: Μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης, μια μεγάλη ποσότητα ζύμης θα εγκατασταθεί στο κάτω μέρος του κώνου, καθιστώντας το βολικό για τον ζυθοποιό να ανακτήσει υγιή ζύμη για την επόμενη παρτίδα ζύμωσης ή εκφόρτισης της απορριφθέντος ζύμης.
Έλεγχος θερμοκρασίας και διαμόρφωση γεύσης
Τι είναι για: Το εσωτερικό στρώμα της δεξαμενής μπορεί να τροφοδοτηθεί με υγρό ψύξης για ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας.
Τι συμβαίνει: Διαφορετικά στυλ μπύρας απαιτούν διαφορετικές θερμοκρασίες ζύμωσης (για παράδειγμα:
Beer Lager: Απαιτεί χαμηλή θερμοκρασία (περίπου 10 βαθμούς) για μια μακρά περίοδο ζύμωσης, με αποτέλεσμα μια σαφέστερη γεύση.
ALE Beer: Απαιτεί σχετικά υψηλή θερμοκρασία (περίπου 18-22 βαθμούς) για ζύμωση, δημιουργώντας περισσότερα αρώματα φρουτώδων εστέρα.
Δημοσίευση - ζύμωση και ανθρακούχο
Τι είναι για: Μετά την ολοκλήρωση της κύριας ζύμωσης, η μπύρα δεν είναι αμέσως εμφιαλωμένη. Θα υποβληθεί σε θέση - ζύμωση στη δεξαμενή.
Τι συμβαίνει: Με τον έλεγχο της πίεσης μέσα στη δεξαμενή, αφήστε το διοξείδιο του άνθρακα φυσικά να διαλυθεί στο υγρό μπύρας ή να εισάγει απευθείας το διοξείδιο του άνθρακα για να κάνει την μπύρα να φτάσει στην κατάλληλη αίσθηση στο στόμα (επίπεδο ανθρακούχου). Ταυτόχρονα, κάποιες ανεπιθύμητες γεύσεις θα ασχοληθούν επίσης κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καθιστώντας το σώμα της μπύρας πιο ώριμο.
Παράμετρος
| Κατηγορία παραμέτρων | Προσδιορισμός | Λεπτομέρειες / σημειώσεις |
|---|---|---|
| Όνομα μοντέλου | Uni - δεξαμενή 3000 | (Παράδειγμα Όνομα με βάση την ένταση) |
| Συνολικός όγκος | 3,000 L | (Περίπου γαλόνια. 793 |
| Όγκος εργασίας | 2,700 L | (Περίπου . 90% του συνολικού όγκου, 713 γαλόνια των ΗΠΑ) |
| Πίεση σχεδιασμού | 3.0 bar / 43.5 psi | (Εσωτερική, τυπικά στην κορυφή) |
| Κενό σχεδιασμού | -0.5 bar / -7.25 psi | (Εσωτερική, τυπικά στην κορυφή) |
| Θερμοκρασία λειτουργίας | -2 βαθμός έως 70 μοίρες | (28 βαθμοί F έως 158 βαθμοί στ) |
| Θερμοκρασία σχεδιασμού | -10 βαθμός έως 100 μοίρες | (14 βαθμούς F έως 212 βαθμοί στ) |
| Υλικό σώματος | 304 ή 316L από ανοξείδωτο χάλυβα | (316L προτιμάται για την ανώτερη αντίσταση στη διάβρωση) |
| Φινίρισμα επιφάνειας | Εσωτερικό: 0,4-0,6μm RA (μηχανικά γυαλισμένα) Εξωτερικό: #4 βουρτσισμένο φινίρισμα (ή γυαλισμένο) |
(Ένα ομαλό εσωτερικό φινίρισμα (RA) είναι κρίσιμο για την καθαριότητα) |
| Μόνωση | 50-100mm αφρός πολυουρεθάνης | (Το πάχος ποικίλλει ανάλογα με τον κατασκευαστή και το κλίμα) |
| Επένδυση | 304 φύλλα από ανοξείδωτο χάλυβα | (Ή φαγητό - πλαστικό βαθμού) |
| Διαστάσεις (περίπου) | Ύψος: 3,2 μ. Διάμετρος: 1,4 μ. |
(10,5 ft h x 4,6 ft d) |
| Λιμάνια και εξαρτήματα | • 4 "TC Main Manway • Βαλβίδα δειγματοληψίας 1,5 "TC • 1,5 "TC Carbonation Stone Port • 1,5 "θερμοκρασία TC καλά • Βαλβίδα ανακούφισης πίεσης 2 "TC (PRV) • Εισαγωγή αερίου TC 2 "(πίεση ανθρακούχου/κεφαλής) • 1,5 "ή 2" βραχίονα TC (ρυθμιζόμενος 360 μοιρών) • Βαλβίδα εξόδου 1,5 "TC Bottom • Ball Sight Glass & Cip |
(Όλα τα εξαρτήματα είναι συνήθως Tri - σφιγκτήρα (TC) για συνδέσεις υγιεινής) |
| Σακάκι | Τύπος:Μισό - πλευρικό σακάκι ή πλήρες σακάκι Επιφάνεια:~ 5,5 m² (περίπου) Συνδέσεις:1 "FNPT INLET/OUTLET |
(Χρησιμοποιείται για γλυκόλη ή ατμό για έλεγχο θερμοκρασίας) |
| Έλεγχος πίεσης | Πρωταρχικός:Χειροκίνητος/αυτόματος ρυθμιστής πίεσης (βαλβίδα αποκοπής) Ασφάλεια:Βαλβίδα ανακούφισης πίεσης (PRV) και διακόπτη κενού |
(Επιτρέπει τη ζύμωση της πίεσης και τον φυσικό ανθρακωρύχο) |
| Πιστοποιήσεις | ASME BPVC ΤΜΗΜΑ VIII, DIV. 1 CE / PED 3-A Υγειονομικά Πρότυπα (Προαιρετικά) |
(Οι πιστοποιήσεις εξαρτώνται από τον κατασκευαστή και την περιοχή) |
| Βάρος (άδειο) | ~ 650 kg | (Περίπου . 1, 430 λίβρες) |
Παραγωγή εξοπλισμού ζυθοποιίας
Συσκευασία και αποστολή
Πιστοποιητικό
Αναθεώρηση πελατών
Δημοφιλείς Ετικέτες: Δεξαμενή μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα, Κατασκευαστές δεξαμενών από ανοξείδωτο χάλυβα, προμηθευτές, εργοστάσιο
